टिहरी गढ़वाल के पौड़ी खाल निवासी शेफ संजय सिंह चंद ने कनाडा में अपनी पट्टी (खास पट्टी) पैन इंडियन कुजीन की शुरुआत की है.
कनाडा में खास पट्टी रेस्टोरेंट अपने आप में सबसे खास और अनूठा रेस्टोरेंट है जिसमें उत्तराखंडी व्यंजनों के साथ-साथ देश और विदेश के कई व्यंजन मिलते हैं.
शेफ संजय सिंह चंद को अपनी मिट्टी से बहुत प्यार है जिस कारण उन्होंने गांव की पट्टी के नाम से खास पट्टी रेस्टोरेंट की शुरुआत की है.
इसके साथ ही शेफ संजय सिंह चंद को अपने पहाड़ी होने पर गर्व है इसलिए उन्होंने अपनी कार पर भी गढ़वाली लिखा है.
आपको बता दें टिहरी गढ़वाल में घनसाली और जाखणीधार मूल के होटल में कार्यरत शेफ और अन्य कर्मी सबसे ज्यादा विदेशों में काम करते हैं.
विदेशों में नागरिकता लेने के मामले में भी टिहरी गढ़वाल के यह क्षेत्र के लोग सबसे आगे हैं. हाथों के ये हुनर बाज (शेफ) आज पूरी दुनिया में अपने हाथों का जायका फैला रहे हैं.
चूंकि मैं भी खासपट्टी के हिण्डोलखाल (छाम )का निवासी हूं. कनाडा में खास पट्टी रेस्टोरेंट का नाम सुनकर दिल में बहुत गर्व और खुशी की भावना पैदा हुई. मैं हार्दिक तौर पर आपको और पूरी टीम शुभकामनाएं देता हूं.
खास पट्टी(पेन इंडियन कुजीन) की वेबसाइट www.khaspatti.com में जाकर आप रेस्टोरेंट की तमाम जानकारियां प्राप्त कर सकते हैं.
अमित रतूड़ी (ग्राम छाम, हिण्डोलखाल)पट्टी-ख़ास पट्टी।
साभार-अमित जी
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